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佛跳墙的作文

时间：2023-10-24 10:15:19 炜玲作文投诉投稿

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佛跳墙的作文

　　在日常学习、工作和生活中，大家总免不了要接触或使用作文吧，作文要求篇章结构完整，一定要避免无结尾作文的出现。怎么写作文才能避免踩雷呢？下面是小编为大家收集的佛跳墙的作文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

佛跳墙的作文

　　佛跳墙的作文 1

　　很少有一种菜品能够让我们如此浮想联翩，甚至引领我们的思路回到二百多年以前的清道光年间，感受那种穿越时空的不同凡众的奇异香气。

　　说起佛跳墙这道菜，几乎所有的人都知道并且做过各种想象，但是真正吃过佛跳墙的人却很少，博学如梁实秋先生雅舍谈佛跳墙，最后却转到了红烧肉，何况我等凡人。幸哉中国内涵外延丰富的汉字汉语，为我们描述当时的福州名菜“坛烧八宝”。

　　关于佛跳墙的典故，多得像极了好莱坞大片的中文名字，但是无论是“坛烧八宝”还是“福寿全”，都没有“佛跳墙”这寥寥三个字带给我们无穷的想象和享受。聪明的商家非常应该注册这三个字，其无形价值也许会与“可口可乐”相伯仲了吧？

　　以十八种主料、十二种辅料互为融合。其间几乎囊括人间美食，如鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；如鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；如鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种原料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中，就好像一部野心勃勃的贺岁片，大腕荟萃自然不同凡响。

　　佛跳墙之煨器，多年来一直选用绍兴酒坛，坛中有绍兴名酒与料调合。煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖。煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。如今有的酒店宣扬自己的菜品如何香气扑鼻，与佛跳墙相比的确欠一点含蓄。真正的佛跳墙，在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。余以为这才是美食的最高境界。

　　费孝通先生研究佛跳墙的创始，一说，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。这些乞丐拎着破瓦罐，每天四出要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。据说有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起，会有不同凡众的异香。这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一瓮，配之以酒，创造了佛跳墙。看起来这佛跳墙与“叫化鸡”乃是亲戚。

　　第二种说法与一个娇生惯养的女子有关，福建风俗，有一个规矩叫“试厨”。新媳妇婚后第三天须到夫家在大庭广众面前试厨。这是对新媳妇治家本领的测试，它关系媳妇今后在公婆眼中的地位。相传有一个从小娇惯的女子，不会做菜。出嫁前因此而为即将到来的试厨而发愁。母亲为女儿之应试，想尽了办法，把家藏之山珍海味都翻找出来，一一配制后用荷叶装成小包，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法。谁知这位新娘到了试厨前一天，慌乱中全然忘记各种烹任方法。她到了临晚才到厨房，把母亲包好的各种原料一包包解开，堆了一桌无从下手，正在无计可施之际，又听公婆要进厨房。新媳妇怕公婆挑剔，见桌边有个酒坛，匆忙就将所带的`原料都装入坛内，顺手用包原料的荷叶包住了坛口，又把这酒坛放在了快灭火的灶上。想想明天要试厨，新媳妇生怕自己无法应付，就悄悄溜回了娘家。第二天，宾客都到了，却不见了新媳妇。公婆进厨房，发现灶上有个酒坛，还是热的。刚把盖掀开，就浓香四溢，宾客们闻到香味就齐声叫好，这就成了佛跳墙。想来这新媳妇也获得了好评，否则我们也没有口福享受到这“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的人间佳肴。连我佛都参与推广，难怪大江南北这佛跳墙的名气如此之大。

　　反正我如果是佛，绝对不会受累跳墙，我会自己做。但愿中国的文化精粹永远连绵不绝，佛跳墙便是其中的一个。

　　佛跳墙的作文 2

　　关于佛跳墙的别名，多不胜数，像极了好莱坞大片的中文名字，但是无论是“坛烧八宝”还是“福寿全”，都没有“佛跳墙”这寥寥三个字带给我无穷的想象和享受，试想，能把定力上佳的`佛门弟子引得馋涎欲滴，而不惜以身犯戒跳墙食之的东西，该是如何无上的美味啊？?

　　相传，清时有一群骚人墨客到福州西郊春游野餐，为方便终日敞怀吟赋，他们把各自带来的不同山珍海味20余种都放在一个酒坛里，就地架火徐煨。不想诗萧声中，酒坛殊香渐溢，最终飘至附近一个钟古寺，诱得众僧跨墙而来，与众文人乡绅同宴长歌。其中一秀才触景赋诗曰：“启坛菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。后城内菜馆名厨师闻之，仿照此法加以精制，成为名菜，并命名：“佛跳墙”。

　　此后数百年，“佛跳墙”随福建华侨扬名飘香海外。至于1972年，久慕中国文化的美国总统尼克松第一次访华时，点名要求品尝正宗的中国“佛跳墙”，有关部门派专机将闽菜名师请到北京，精制以遂其愿。尼克松尝过，连声称赞“名不虚传”。

　　佛跳墙的作文 3

　　我的家乡是美丽的福州，在这里你可以品尝到数十种美味的小吃，如：拌面、扁肉、鱼丸、海蛎饼……还可以参观寿山石，牛角梳和脱胎漆器等传统工艺。福州的传统美食中我最喜欢的就数佛跳墙了。

　　关于佛跳墙，有着这样一个小故事。有一个乞丐，拎着破瓦罐每天四处要饭，把各种残羹剩饭全部集中在一起。据说有一天，有一个饭铺的老板出门，偶然在街上闻到了阵阵香气，便闻香走了过去，最后发现是一帮乞丐的瓦罐中传来的。他走过去看见里面有许许多多的食物调和在一起，便受到启发，就用瓦罐将十八余种食材放在一起熬出汤汁，再倒上料酒，这就做成了佛跳墙。

　　还有一种是民间的说法。相传很久以前，有个赴京赶考的学生在路上体力不支，就在福州乡下的一家客栈休息。客栈的主人见他身体并没好转，就用海参，猪瘦肉等十种调料一起煲汤给学生喝，喝完之后，第二天学生的身体就恢复了。后来那位考生考中了状元，于是就将这道菜命名为“佛跳墙”并且流传开来。

　　这汤味道鲜美，成了福州的特产，虽然好喝，但想要做好可不那么容易。佛跳墙的原材料有18种之多，且都是上好的`食材，有海参、花胶、鱼翅、鱼唇、冬菇、冬笋、羊肘、蹄髈等等，烹调工艺也非常讲究复杂，需要把它们用炒，蒸，焖等40多道工序，制成它们本身各色的菜式，然后一层一层地码放在一只瓦罐中，然后用适量的汤与老酒，盖上盖子，用大火焖上十分钟，再用文火煨六个小时，这才大功告成。听说招待国宾用的佛跳墙要两天才能制作完成，价值更是高达几万元。

　　如今，佛跳墙已被列入了非遗文化预报品，更是名扬海外。读了这篇文章，你们想不想来尝尝这么美味的佛跳墙呢？

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