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南京盐水鸭作文（通用7篇）
在平凡的学习、工作、生活中，大家总免不了要接触或使用作文吧，作文是从内部言语向外部言语的过渡，即从经过压缩的简要的、自己能明白的语言，向开展的、具有规范语法结构的、能为他人所理解的外部语言形式的转化。相信写作文是一个让许多人都头痛的问题，以下是小编收集整理的南京盐水鸭作文，希望对大家有所帮助。
南京盐水鸭作文 1
如果你没有来过南京，不知道南京的特色，那就别急别急，听我慢慢细说，因为我是个地地道道的南京小姑娘。
南京的景色是一流的，特产也是数不胜数，但最出名的，是南京的盐水鸭。
到南京是不能不吃盐水鸭的`。南京嘘鸭之深，甚至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个说法有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说已有一千多年的历史。南京的盐水鸭皮白肉嫩，肥而不腻，鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点，保你百吃不厌。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，因为鸭子在桂花盛开的季节制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”逢年过节家中来客，上街去斩一盘盐水鸭，似乎已成为南京世俗的礼节。那个咸咸的味道，只要你一想起，肯定直流口水。买上一些，再来一瓶啤酒，细细品尝，那个舒服劲儿别提有多兴奋了！
怎么样，听了我的介绍，你是否已经滴下了口水呢？如果你来南京玩儿，不知道南京哪儿有好吃又好玩的地方时，可别忘记我哟！
南京盐水鸭作文 2
我来自美丽的六朝古都——南京。它是一座历史悠久，具有深厚文化底蕴的历史古城。南京有许多特产，其中以各种不同口味的可口鸭而闻名。从古至今，就有许多记载南京鸭肴的历史古书。如《齐春秋》 、《吴地记》 、《陈书》等等，均对南京盐水鸭的'吃法和做法做了详细记录。
南京盐水鸭主要有盐水鸭、金陵烤鸭、烧鸭、板鸭等一系列产品，口味各不同。其中盐水鸭尤其出名，又名桂花鸭。名为桂花鸭，却不是用桂花做的，而是因为每年桂花盛开之时，盐水鸭的口感最为可口与美妙。肉嫩皮滑，香味四溢，多而不腻。每逢佳节，南京盐水鸭会成为接待客人的最佳选择，也是亲朋好友间相互赠送的佳品，这已经成为了南京民间的一种习俗。每逢佳节鸭送上，美味可口事更佳！
盐水鸭之所以这么美味可口，是因为其做法非常讲究，很有技巧性。首先，盐水鸭制作时是全身浸好盐，时间在3h左右。其次，是调好卤汁，待用。通常是选择一定比例的八角、生姜、葱等辅料作为卤汁。最后一步看似简单，实则技术含量很高。将鸭子在卤汁中卤3h，让味道全部渗进去，而后将卤好的鸭子放入沸水中再取出，接着再放入再取出。这样重复三次。这个需要掌握好尺度，时间过长，鸭子煮烂了；时间过短，鸭子味道不够鲜美。
这就是来自南京的盐水鸭，看似简单的鸭子却有独特的美味，做法简单的鸭子却有着隐藏的技巧。来年桂花飘，便是鸭肴日。一边赏桂花，一边吃桂花鸭，那是何等的美景与美食啊！香味扑面而来，你会被桂花香味吸引，还是抵不住香味四溢，让人垂涎欲滴的南京盐水鸭呢？
南京盐水鸭作文 3
南京有许多美味的佳肴：盐水鸭、鸭血粉丝、小笼包……其中，我最喜欢的就是盐水鸭了，因为它的肉质鲜嫩，闻起来就让人回味无穷。
盐水鸭又称“桂花鸭”，为什么叫“桂花鸭”呢？相传从前有一位农民，每年五六月份的时候就会带着鸭子去卖。但是路程遥远，到达目的地——南京的时候，已经是桂花飘香的季节，而原来的小鸭子也变成了大鸭子，身上弥漫着桂花的香气，吃起来的.时候也有一种桂花香。所以，人们又称它为“桂花鸭”。
那桂花鸭又是怎么制作的呢？首先要准备的材料有：鸭子一只、葱、油、盐、花椒……第一步：将花椒、盐、葱等配料炒一下，做成调料，均匀涂抹在鸭子身上。第二步：制作白卤水。第三步：洗去调料，将鸭子放到白卤水中。第四步：浸泡4—5个小时后摆盘。哇！好香的味道，桂花鸭闻起来这么香，味道又如何呢？
今天，老师就为我们带来了一盒桂花鸭。我接过一块盐水鸭，轻轻地咬一口，嗯！盐水鸭的鸭肉玉白，吃起来滑润适口，顿时，让我回味无穷。只吃一口，一点都不过瘾。我又把剩下的盐水鸭全部放在嘴里，哇！嘴里涌起桂花的香气，芳香四溢。全部吃了还是不过瘾，眼巴巴地看着剩下的盐水鸭，好想全部吃掉，一个都不剩。
关于盐水鸭，还有一个传说呢：朱元璋在农历八月十五时立下了“吃月饼，杀鸭子”的口号，从此中秋的时候，不仅要吃月饼，还要吃鸭子。
我爱家乡的盐水鸭，因为它的味道好，看相也好。你们看了，是不是垂涎三尺，口水直流啦？
南京盐水鸭作文 4
我的家乡是南京，位于江苏省西南部，长江下游南岸。盐水鸭是我们南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”
桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。每次我的南京爷爷来我们家做客都会带上两包桂花牌的.正宗南京中山陵盐水鸭。我急忙上前细细端详起来：盐水鸭乳白色的皮上泛着淡淡的金黄色，鸭皮包的像纸一样好像一碰就“碎”。
嫩嫩的鸭肉层层叠叠，再加上几乎透明的软骨，令人感到垂涎欲滴，我咬了一口，号称嫩滑的鸭肉似乎入口即化，加上脆脆的软骨美味至极。
简直就是人间美味，我一块接一块的吃，吃了一整盘还觉得不够爽，我缠着爸爸还要吃，可是爸爸怕我吃坏肚子坚决不让我多吃，另外，这里所有的菜里都有鸭，不过我觉得还是盐水鸭好吃，下次来这里我一定要吃个饱。
南京盐水鸭作文 5
“夜游惊艳思八艳，情洒秦淮不夜天。”寒假从南京回来，记忆里留下了太多难以割舍的东西，这里面也包括那皮香肉嫩、肥而不腻的咸香盐水鸭。
为了吃上那有名的盐水鸭，我们在“南京大排档”门口排队等候了3小时。为了打发时间，我们通过门口的滚动屏幕来了解这道名菜不凡的制作过程。等待是漫长的，但也让我悟出很多生活的'道理。
选材严格，鸭子必要三斤八两，那才是最合适的。爸爸在一旁道出了“天机”：“合适最好”。我深有同感，这“合适”二字，似乎就是人生智慧的结晶。如《登徒子好色赋》里所说的“东家之子”，增一分则长，减一分则短。素一忽嫌白，黛一忽嫌黑。人间事，哪一件不是以“合适”为最高境界呢？
腌的过程最考验耐心。鸭子腌制之前，需要在清水中浸泡将近一个小时，那是为了去除腥味儿。接着把盐和花椒在锅中炒出香味，涂抹于鸭身内外。这些工序完成，小半天就过去了。然后将鸭子放入卤水中，这是“清卤”，需要两个小时。卤过的鸭子还要再风干，虽然让人迫不及待，但也只能按捺住性子，让那柔风给它做一夜的“按摩”，否则就难以“出味”。这何尝不是“等待”的意义之所在呢？学习也好，做事也罢，急于求成总是不好。
煮是最后一道工序，仿佛要考验食客最后的耐心。终于，鸭子煮熟，切毕装盘，可以入口了。挑一块放进嘴里，满嘴除了咸味和鸭肉味，还有那层次丰富的鲜香。这是因为在那独具匠心、一丝不苟的烹调过程中，使用了丰富的的配料：八角、花椒、桂皮、白芷……名目多到让人惊叹。妈妈娓娓道来：“你看，那些配料早已隐形，但它的灵魂却与这道菜融为一体。虽不可眼见，却又无处不在。”这不禁令我心有所动：佳肴味美，出自精细制作；人生美丽，则更需要我们苦心修炼啊。
从此难忘南京盐水鸭，它醇厚的滋味，是迷人的馨香，也是隽永的哲理。
南京盐水鸭作文 6
提起南京美食，最大名鼎鼎的一定要数盐水鸭了，盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。盐水鸭已有一千多年历史，至今还是我们南京人家中平时下酒，节假日里宴客不可缺少的一道菜。盐水鸭又以八月桂花飘香的时节最为味美，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，鸭肉会带有桂花的香气，所以美名曰“桂花鸭”。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。
南京人对鸭子情有独钟，南京人的餐桌上素有“无鸭不成席”之说，且食鸭很有讲究，如春天吃的是春板鸭和烤鸭。夏季用琵琶鸭煨汤祛暑清热。冬季则是板鸭风靡市场。盐水鸭则四季都有。从古到今，南京人都非常爱吃鸭子，可以说是把鸭子从头吃到尾，从里吃到外，所以南京被称为“鸭城”。即有新鲜的各色盐水鸭，又有鸭肫、鸭腰、鸭肝、鸭心等“鸭四件”。而大多数南京人爱吃的估计还是桂花鸭了。我吃了以后总是回味无穷。相传桂花鸭还有一个真实的传说：在元朝末年，朱元璋打算在江苏安徽一带起义，计划在8月15月圆之夜起事，规定联络暗号为“驱元兵，杀鞑子”，谁料，事前走漏了消息，使元朝统治者调兵遣将，占领了各地要道，准备在8月15早上，到处搜查。元兵先从江南统治者的核心地区南京搜起，而南京老百姓为了保护起义军秘密，便合谋把“驱元兵，杀鞑子”改为“吃月饼，杀鸭子”。那天元兵果然来查，一问，老百姓们都不约而同地说：“这是咱们南京人过八月节的习惯，每家每户都要做月饼、杀鸭子。”元兵们听了，疑团顿解，知道是听错了，撤回了兵。就这样南京老百姓面临的一场危机，终于安然度过了。后来朱元璋在南京做了皇帝，感谢老百姓的'掩护，便规定中秋节，每家每户不仅要吃月饼，还要吃鸭子，以纪念此事。
桂花鸭之所以这么好吃，是因为它的制作过程很讲究的。这些鸭子选自生长在湖边的瘦型鸭，生鸭约重2千克。桂花鸭的加工严格按照“炒盐腌，清卤复，烘得干，煮得足”的传统工艺精致而成，名冠群鸡。难怪引得我白吃不厌，原来是用的秘方呀！桂花鸭营养丰富，含有人体内所需要的钙、磷、铁、维b1、维b2等微量元素。这鸭子性甘寒，怯清寒热，养胃生津，还老少皆宜呢！
我爱这色香味俱全的桂花盐水鸭。
南京盐水鸭作文 7
南京有个美称：石头城。但在我眼里，南京应该有另一个美称：鸭子城。“没有一只鸭子可以活着走出南京。”这句话是再恰当不过了。
南京有桂花鸭、烤鸭、板鸭，其中最有名气的，也是最有特色的，当然就是桂花鸭了！说到桂花鸭，它还有个传说哩：在几十年前，从外地用车运来的鸭子大都会死，然而，各位卖鸭子的小贩是绝对不会让自己的金钱“死”掉的.。于是，他们拿着竹竿，买了一大批小鸭子，向南京赶。在四五月份时，小鸭子们出发了，到了8月，“人闲桂花落”的时节，鸭子们也长大了，到了南京城，人们就开始杀鸭、做鸭，所以叫做“桂花鸭”。
桂花鸭还有个名称叫做盐水鸭，因为它主要是由盐水腌制而成。如果你想要吃瘦鸭子，就要去章云板鸭店；如果你想要吃肥鸭子，就要去巴子烤鸭店。吃瘦的，可以当作小零食，和朋友聊天，在家里看电视，都可以吃，因为它不腻的特点，你总是想一块接一块，不停地吃，根本停不下来。吃肥的，就要在正餐上食用了，一口饭，一口鸭肉，一口饭，一口鸭皮，真是享受呀！有些讲究的人家还会将鸭肉和鸭皮中间一层的鸭油单独挑出来，放进冰箱。等到积攒多了，就可以拿出来炒一盘菜，可比买的菜籽油香多了！
在南京，盐水鸭作为家庭菜时，也是很讲究的。总是小孩吃鸭腿，老人吃鸭头，父母一辈吃鸭肉。鸭腿是鸭子身上的“活肉”，极其细软，还能咬成丝，鸭头上的脑子十分有味道，头上的肉有的结实，有的十分软糯可口，组合起来有着味蕾的高级体验。而鸭身肉，没什么特点，但它一定可以保证你吃到足，吃到饱，吃得满意。
从外地来的游客，给家人带回去的一定不是雨花石，不是小笼包，而一定是一只真空包装的鸭子。到国庆节这样的假期时，鸭子店门口总排着长队，本地人总是说：“老板！斩个前脯带走！”而外地人也会说：“老板！五只真空盐水鸭！”只有在尝过南京鸭子的鲜美之后，才会出手如此阔气，一下子就带走五只鸭子吧！
每当我在外地吃到鸭子时，总会冒出这样的一句话：“这里的鸭子不正宗，我回南京要多吃一点！”
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