牛油果的营养价值

牛油果的营养价值

　　总结精选（1）：

　　牛油果的营养价值与食用功效

　　牛油果也叫鳄梨、油梨，属樟科鳄梨属常绿乔木，是一种著名的热带水果，也是木本油料树种之一。果仁含油量8%～29%，它的提炼油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后能够长久保存，除食用外，它也是高级护肤品以及spa的原料之一。

　　牛油果主要分为墨西哥、危地马拉和西印度三大系统，栽培历史不足100年，但已在热带和亚热带广泛种植，以美国、危地马拉、墨西哥和古巴栽培最多。中国于1918年引进，以墨西哥系为主，现仅广东、福建、台湾、云南有少量栽培。目前海南、台湾、广东、广西、福建、浙江、江西、云南、四川等省(区)都有栽培和分布。广西已建成全国重要的油梨生产基地。

　　基本简介

　　主要产地：美国、智利、新西兰

　　颜色：绿色;

　　果肉：浅绿色、肉质软滑;

　　形状：鹅蛋形、啤梨;

　　手感：外皮坚韧及粗糙。

　　存放条件：常温下2-3天，有自熟的作用。

　　陈列要求：浅盘陈列1-2层。

　　劣品形态：机械伤、极度柔软(过热)

　　牛油果在台湾又称为“酪梨”，原产于墨西哥和中美洲，之后在加州被普遍种植，加州因此成为世界上最大的牛油果生产地。

　　牛油果有一很大的果核，其果肉为黃绿色，味如牛油，被称为“森林的牛油”，果肉内含多种不饱和脂肪酸，所以有降低胆固醇的功效，另外牛油果所含的维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。果仁含油量8%～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后能够长久保存，除食用外，可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。

　　营养价值

　　油梨果肉营养丰富，每100克果肉含脂肪23。49克，糖分5。6克，蛋白质1。25克，纤维1。8克，灰分0。7克，维生素C8毫克，是一种高热能水果，营养价值与奶油相当。所以，欧洲、美国、日本等国家将其视为果类珍品。

　　所含营养物质：

　　纤维

　　酪梨的纤维含量很高(一個酪梨带给的膳食纤维为每日摄取量的34%)，因为可溶纤维能清除体內剩余的胆固醇，而不溶纤维帮忙持续消化系统功能正常，预防便秘。

　　叶酸

　　酪梨是叶酸的良好来源(一个酪梨带给57微克叶酸，即每日攝取量的28%)。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。

　　镁

　　牛油果牛油果

　　镁这种矿物质有助于缓和经前维候群、偏头痛、焦虑和其他不适。

　　油酸

　　油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。

　　保健作用

　　目前在世界上40°S～40°N有栽培。适宜年均温度20～25℃，抗寒力因品种不一样而异，抗寒品种可耐-6℃低温，抗寒力低的品种遇0℃低温则干枯。油梨营养价值高，保健作用好，世界油梨种植面积和产量增长很快。牛油果、樟梨等，为樟科，油梨属的常绿果树。鳄梨果实富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能，因此，深受消费者青睐。在召开的2000年太平洋流域国际化学协会会议上，日本的研究者宣布，他们经研究发现，鳄梨中内含可能能够保护肝脏的有效化学成分。这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。

　　牛油果质地柔滑，味道甘美，富含各类维生素、矿物质、健康脂肪和植物化学物质。

　　有些人认为酪梨含很多脂肪，所以不爱吃酪梨。酪梨的确富含脂肪，但全是有益的单元不飽和脂肪，能減少低密度脂蛋白胆固醇，降低患心脏病的风险。油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。

　　食用介绍

　　鳄梨除了能够放在沙拉里面，它还能够做成鳄梨色拉酱，然后用硬硬的炸玉米片舀着吃，做法是把牛油果用叉子稍稍碾成粗泥状，然后加入蕃茄粒，洋葱粒，芫荽末，盐，和青柠檬汁搅拌(喜欢辣点还能够放辣椒)，外面商店有卖现成的，有些人喜欢自我做着吃，因为颗粒比较粗，口感比较好;除了这个最近还有了一种新吃法，就是同样用叉子稍稍碾成粗泥状，混进盐和柠檬汁拌好，然后像牛油一样厚厚的涂在面包片上当三明治吃，面包片用全麦的比较有嚼头，这种做法简单方便，你能够试试!对了，鳄梨还能够放在寿司里做成加州卷或者其他寿司，还能够切片放汤里。总之因为它本身只是口感滑腻，味道不浓，能够把它加进很多菜里面的，但是也因为它很软，炒或者炸的话就不大好了，呵呵。但是要注意一点就是鳄梨务必新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用的。

　　鳄梨也能够作为甜食吃。挑软熟鳄梨一个，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。也能用来蘸苏打饼干吃。吃起来口感会很像掼奶油，白砂糖在咀嚼时会有点嘎吱嘎吱的。美国加州的人挺喜欢这种吃法的。

　　日本人喜欢吃比较生的鳄梨，像是吃生鱼片那样蘸芥末酱油吃。取青色较生的鳄梨一个，对半切开，取走果核，再一切二，用小刀剥去外皮，将果肉切成0。5cm~1cm的片状，装盘;备生抽酱油一小碟，芥末少许。蘸食，口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉，软嫩而入口即化的口感真的有点像上等脂多的好生鱼片。

　　经济用途

　　油梨果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。美、日等国已将其广泛应用于护肤霜、洗面奶、面膜剂、洗发香波、防晒霜等240多种化妆品。优良品种，可供生产上选用。

　　美食烹饪

　　一、牛油果蔬菜沙拉

　　二、牛油果樱桃番茄色拉

　　三、香菜牛油果酱

　　原料：

　　香菜、牛油果、西红柿、小葱。

　　做法：

　　1、牛油果挖出果肉，放入切碎的香菜，小葱，西红柿，少许橄榄油，盐，柠檬汁即可。

　　2、配面包，浇上牛油果酱即可。

　　其他相关

　　美容功效

　　用1/4个牛油果混合1茶匙牛奶，捣成糊状，可作面膜敷脸，尤其适合干性皮肤，能有效滋润肌肤。

　　牛油果内富含的卵磷脂能够护理干枯及受损的发质，让头发柔亮顺滑。

　　在洗净的头发风干以后，将牛油果和少许柠檬汁搅拌均匀，抹在头发上，大约半小时后用洗发液洗净，长期坚持还能防止头发分叉。

　　用少许牛油果与甘油混和后涂在指甲上，能令指甲光亮健康，尤其是经常涂指甲油而使指甲黯淡无光的人，用此法最佳。

　　世界品种

　　世界油梨品种通常分为墨西哥系(M)、危地马拉系(G)、西印度系(W)三大种群。著名品种有:哈斯，G系，美国加州选育，可留树贮存达2个月～3个月之久;路拉，G×M系，美国佛罗里达州选育，高产、果大，含油率12%～16%，为最优品种之一;波洛克，W系，美国佛罗里达州选育，果特大，400克～680克;早熟，味佳;博恩7，G×M系，含油率10%～14%，香滑爽口，风味好。

　　中国现已引进商业品种70余个，主要包括哈斯、路拉、波洛克、博恩7及博恩8等。广西职业技术学院从引进的品种中，选育出桂垦大2、3、11、15号优良品种，广西热带作物研究所选育出桂研3、5、8、10号

　　总结精选（2）：

　　牛油果是大家喜欢的一种水果，它的味道鲜美脆嫩，营养也是十分丰富的，经常食用不但能够补益身体每日所需的营养元素，同时还能够起到用心的生理功效呢。那么牛油果的营养价值有哪些呢？它有哪些功效呢？透过下文来了解一下吧。

　　牛油果的营养价值

　　1、牛油果里面内含超多的营养元素，其中包括身体所需的多种维生素和超多的蛋白质，而且它还内含丰富的钠、钾、镁和钙等物质，其中脂肪里面内含80%的不饱和脂肪酸，所以它是一种高能低糖的水果。它的果仁里面内含8～29%的油量，而且这种油没有刺激性，酸毒也小，属于一种不干性油，乳化过后能够进行长时间的保存，当然也是能够食用的。

　　牛油果里面内含超多的营养元素，其中包括身体所需的多种维生素和超多的蛋白质，而且它还内含丰富的钠、钾、镁和钙等物质

　　2、牛油果的纤维含量很高(一个牛油果带给的膳食纤维为每日摄取量的34%)，因为可溶纤维能清除体內剩余的胆固醇，而不溶纤维帮忙持续消化系统功能正常，预防便秘。牛油果的纤维含量竟占据水果界龙头老大的位置。就纤维含量而言，1颗牛油果相当于2条番薯，2棵莴苣。长期便秘的人服用它谁最适合但是的了。

　　3、牛油果是叶酸的良好来源(一个酪梨带给57微克叶酸，即每日攝取量的28%)。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。丰富的叶酸还能帮忙减少中风的危险。

　　4、牛油果里面内含必须量的镁元素，这种物质能够起到很多的生理作用，比如能够用来缓解这经前症候群，同时还能够用来缓解偏头痛和焦虑呢，对于一些其他不适的症状也能够起到很好的缓解作用。

　　5、油酸是牛油果所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。

　　6、牛油果内富含的卵磷脂能够护理干枯及受损的发质，让头发柔亮顺滑。在洗净的头发风干以后，将牛油果和少许柠檬汁搅拌均匀，抹在头发上，大约半小时后用洗发液洗净，长期坚持还能防止头发分叉。

　　7、牛油果拥有超凡的维他命含量。同时摄取抑制老化的活性氧与维他命A、C、E，将产生加成效果。此外，还内含丰富的维他命B1、B2，能使肌肤恢复光滑、柔嫩的最佳状态。

　　8、牛油果里面内含超多的叶黄素，我们明白叶黄素对于身体是十分重要的，它属于一种类胡萝卜素，不但能够用来作为抗氧化剂，而且它还能够降低患前列腺癌的几率。

　　9、牛油果中富含维生素A、E和B2，这些营养成分对眼睛很有益，经常对电脑的白领们能够多吃。

　　10、牛油果油内含Phospholipiden和Sterolen(植物自身的乳化剂)，能乳化皮肤表面的水分，消除皮肤上水油之间的张力，提高有效物质渗透，构成网络覆盖，因此具有很好的保湿滋润功效。在乳剂或膏霜中牛油果油能轻微带给产品的粘稠度，提高渗透性。

　　牛油果的热量

　　牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2。7倍，它含钾比香蕉还高，纤维个性丰富，抗氧化性强。只需每一天吃半颗，就会保证你肌肤更光滑，血液更流畅!

　　但是话又说回来，什么东西吃过量了都会让人变胖，适量的牛油果是不会导致肥胖的，但是如果你每顿拿它当饭吃，因为它的卡路里很高(一个中等的牛油果大概有324大卡)，长此下去也会胖的。因此怕发胖的人切莫多吃。持续身材的不二法则是什么东西都适量的吃，才会营养均衡而不积累剩余脂肪和热量。

　　牛油果生的时候很硬，口感不好。能够用熟苹果或熟香蕉来催熟，手捏时能微微变软就能够吃了，熟后的牛油果口感滑腻。熟的牛油果切成丁，表面直接撒点砂糖口感不错，也能够涂点炼乳或加牛奶和糖打成奶昔后食用，还能够用盐和胡椒粉调味，也可拌沙拉食用。

　　牛油果的功效与作用

　　1、保护肝脏

　　在召开的2000年太平洋流域国际化学协会会议上，日本的研究者宣布，他们经研究发现，鳄梨中内含可能能够保护肝脏的有效化学成分。这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。

　　2、美容

　　牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。美、日等国已将其广泛应用于护肤霜、洗面奶、面膜剂、洗发香波、防晒霜等多种化妆品。

　　3、缓解糖尿病症

　　油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。

　　4、保护子宫健康

　　资料说，因为牛油果长的很像子宫，能够保护女性的子宫和子宫颈健康。女性每星期吃一个牛油果，就能平衡雌激素、减掉分娩产生的剩余体重，防止宫颈癌。更奇妙的是，牛油果从开花到成熟结果的生长期，也恰恰是9个月。

　　5、预防癌症

　　丰富的维他命能有效的抗氧化。预防承认常见的动脉硬化状况，对于预防癌症以及心血管疾病也能发挥显著效果。另外丰富的钙质能代谢体内因过度摄取盐分而积累的钠。

　　6、抗氧抗衰老

　　它内含丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，它不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面能够构成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。牛油果果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。

　　7、丰胸

　　牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸，能增加胸部组织弹性;内含的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。

　　丰胸吃法：牛油果半个，挖出果肉，加鲜奶250ml、核桃适量，搅打成汁饮用，可用蜂蜜调味。台湾美女萧蔷就是喝这种牛油果汁来丰胸的，其丰胸效果有目共睹。

　　牛油果怎样吃

　　1、直接食用：将牛油果洗干净，去皮去核，切成小块，直接食用，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯哦。

　　2、做沙拉：把牛油果切成1厘米见方的小颗粒，配以豌豆粒，玉米粒和自我喜欢的蔬菜粒(如烫好的西兰花，黄瓜，番茄等)，然后拌上沙拉酱或番茄沙司。

　　3、涂在面包片上：这是很简单的一种吃法，牛油果切开后，用小勺舀起，当果酱，涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。

　　4、做奶昔：把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。

　　5、配砂糖：挑一个熟软的牛油果，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。

　　6、蘸芥末酱油：把比较生的牛油果蘸芥末酱油，这是日本人喜欢的吃法。取青色较生的鳄梨一个，对半切开，取走果核，再一切二，用小刀剥去外皮，将果肉切成0。5cm~1cm的片状，装盘;备生抽酱油一小碟，芥末少许。蘸食，口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉。

　　牛油果的做法大全

　　牛油果蜂蜜金银薯

　　材料：牛油果、番薯、芋头，也可加入土豆、南瓜等薯类或瓜果

　　做法

　　(1)把芋头、番薯、土豆切成粒，隔水蒸熟;

　　(2)把牛油果从中间切开，去核、去皮，将果肉切成粒，放进小锅，倒入蜂蜜，煮开即收火;

　　(3)把牛油果蜂蜜糖浆浇在蒸好的杂薯上，就是一道五彩缤纷，甜甜蜜蜜的餐后甜品了。

　　牛油果酱拌草莓

　　原料：牛油果1个、草莓20个左右、原味炼乳适量

　　做法

　　(1)洗净的草莓去蒂，切成小块。

　　(2)牛油果切开，用小勺挖出果肉

　　(3)调入炼乳，用勺子边拌边压调成酱。

　　(4)把牛油果酱盛在草莓块上，吃的时候拌匀即可。

　　牛油果反卷寿司

　　材料：牛油果1颗，米饭少许，鸡蛋2个，胡萝卜1根，黄瓜1根，蟹棒若干，寿司醋1茶匙，芥末少许，2张紫菜

　　做法

　　(1)鸡蛋打散摊成蛋饼，蛋饼、牛油果、胡萝卜、黄瓜、蟹棒切条备用

　　(2)寿司帘上铺层保鲜膜，然后铺上拌有寿司醋的米饭，在米饭上放一张紫菜，再放上蔬菜条

　　(3)用手指顶住卷的中部，将所有材料卷起压实，用快刀切等份即可。

　　牛油果适宜人群

　　1、怀孕期，孕妇，乳母，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女。

　　2、健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质。

　　牛油果不适宜人群

　　1、脑炎，中风，消化系统疾病，泌尿系统疾病，传染性疾病。

　　2、乳母，婴儿，幼儿，久病体虚人群。

　　3、气郁体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质。

　　牛油果的食用禁忌

　　鳄梨务必新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用的。

　　牛油果的选购

　　能够用手按压或者捏果实的感觉来决定牛油果的成熟度。如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。能够买，但需要放置几天再吃。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。如果软硬适中，稍微能够感觉按得动，那是最适合食用的状态。用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。

　　牛油果的存储

　　硬的牛油果能够放置很长时间。如果买到硬的牛油果，想让它快些变软，就放置在温暖处。如果想延缓变软，就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。

　　总结精选（3）：

　　牛油果的营养价值

　　牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。果仁含油量8～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后能够长久保存，可食用。

　　第1步纤维

　　酪梨的纤维含量很高（一個酪梨带给的膳食纤维为每日摄取量的34%），因为可溶纤维能清除体內剩余的胆固醇，而不溶纤维帮忙持续消化系统功能正常，预防便秘。鳄梨的纤维含量竟占据水果界龙头老大的位置。就纤维含量而言，1颗鳄梨相当于2条番薯，2棵莴苣。长期便秘的人服用它谁最适合但是的了。

　　牛油果带着叶子。jpg

　　第2步叶酸

　　酪梨是叶酸的良好来源（一个酪梨带给57微克叶酸，即每日攝取量的28%）。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。丰富的叶酸还能帮忙减少中风的危险。

　　第3步镁

　　牛油果牛油果镁这种矿物质有助于缓和经前维候群、偏头痛、焦虑和其他不适。

　　第4步油酸

　　油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。

　　第5步卵磷脂

　　牛油果内富含的卵磷脂能够护理干枯及受损的发质，让头发柔亮顺滑。在洗净的头发风干以后，将牛油果和少许柠檬汁搅拌均匀，抹在头发上，大约半小时后用洗发液洗净，长期坚持还能防止头发分叉。

　　整个的牛油果。jpg

　　第6步维他命含量

　　拥有超凡的维他命含量。同时摄取抑制老化的活性氧与维他命A、C、E，将产生加成效果。此外，还内含丰富的维他命B1、B2，能使肌肤恢复光滑、柔嫩的最佳状态。

　　第7步叶黄素

　　鳄梨含丰富的叶黄素，叶黄素是一种类胡萝卜素，能够充当抗氧化剂，并且能够减少前列腺癌的几率。

　　第8步维生素

　　牛油果中富含维生素A、E和B2，这些营养成分对眼睛很有益，经常对电脑的白领们能够多吃。

　　第9步乳化剂

　　牛油果油内含Phospholipiden和Sterolen（植物自身的乳化剂），能乳化皮肤表面的水分，消除皮肤上水油之间的张力，提高有效物质渗透，构成网络覆盖，因此具有很好的保湿滋润功效。在乳剂或膏霜中牛油果油能轻微带给产品的粘稠度，提高渗透性。

　　牛油果的热量

　　两个牛油果。jpg

　　别看鳄梨这么有营养就疯狂大吃呦。牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2。7倍，它含钾比香蕉还高，纤维个性丰富，抗氧化性强。只需每一天吃半颗，就会保证你肌肤更光滑，血液更流畅！

　　但是话又说回来，什么东西吃过量了都会让人变胖，适量的牛油果是不会导致肥胖的，但是如果你每顿拿它当饭吃，因为它的卡路里很高（一个中等的牛油果大概有324大卡），长此下去也会胖的。因此怕发胖的人切莫多吃。持续身材的不二法则是什么东西都适量的吃，才会营养均衡而不积累剩余脂肪和热量。

　　牛油果生的时候很硬，口感不好。能够用熟苹果或熟香蕉来催熟，手捏时能微微变软就能够吃了，熟后的牛油果口感滑腻。熟的牛油果切成丁，表面直接撒点砂糖口感不错，也能够涂点炼乳或加牛奶和糖打成奶昔后食用，还能够用盐和胡椒粉调味，也可拌沙拉食用。

　　牛油果的功效与作用

　　切开的牛油果。jpg

　　第1步保护肝脏

　　在召开的2000年太平洋流域国际化学协会会议上，日本的研究者宣布，他们经研究发现，鳄梨中内含可能能够保护肝脏的有效化学成分。这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。

　　第2步美容

　　牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。美、日等国已将其广泛应用于护肤霜、洗面奶、面膜剂、洗发香波、防晒霜等多种化妆品。

　　第3步缓解糖尿病症

　　油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。

　　第4步保护子宫健康

　　资料说，因为牛油果长的很像子宫，能够保护女性的子宫和子宫颈健康。女性每星期吃一个牛油果，就能平衡雌激素、减掉分娩产生的剩余体重，防止宫颈癌。更奇妙的是，牛油果从开花到成熟结果的生长期，也恰恰是9个月。

　　一颗牛油果。jpg

　　第5步预防癌症

　　丰富的维他命能有效的抗氧化。预防承认常见的动脉硬化状况，对于预防癌症以及心血管疾病也能发挥显著效果。另外丰富的钙质能代谢体内因过度摄取盐分而积累的钠。

　　第6步抗氧抗衰老

　　它内含丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，它不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面能够构成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。牛油果果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。

　　第7步丰胸

　　牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸，能增加胸部组织弹性；内含的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。

　　丰胸吃法：

　　牛油果半个，挖出果肉，加鲜奶250ml、核桃适量，搅打成汁饮用，可用蜂蜜调味。台湾美女萧蔷就是喝这种牛油果汁来丰胸的，其丰胸效果有目共睹。

　　牛油果的健康功效

　　两个半颗牛油果。jpg

　　第1步预防前列腺癌---阻止癌细胞繁殖

　　第2步预防口腔癌---破坏口腔癌细胞生成

　　第3步预防乳腺癌---丰富的Oleicacid（十八烯酸）能有效的预防乳腺癌

　　第4步预防老年白内障---丰富的类胡萝卜素和叶黄素能保护眼睛的健康，预防老年白内障

　　第5步降低胆固醇---高含量的beta-sitosterol（β谷甾醇）具有降低胆固醇的作用

　　第6步预防心血管疾病---高含量的叶酸，单一脂肪，维他命E和高抗氧化物质，都能让心脏更健康

　　第7步帮忙营养吸收---个性是帮忙carotenoids（类胡萝卜素）的吸收

　　第8步含丰富的Glutahione（谷胱甘肽）---强抗氧化物质

　　第9步最佳维他命E来源---维他命E有多种预防疾病的功效

　　牛油果怎样吃

　　第1步直接食用

　　将牛油果洗干净，去皮去核，切成小块，直接食用，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯哦。

　　第2步做沙拉

　　牛油果沙拉。jpg

　　把牛油果切成1厘米见方的小颗粒，配以豌豆粒，玉米粒和自我喜欢的蔬菜粒（如烫好的西兰花，黄瓜，番茄等），然后拌上沙拉酱或番茄沙司。

　　第3步涂在面包片上

　　这是很简单的一种吃法，牛油果切开后，用小勺舀起，当果酱，涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。

　　第4步做奶昔

　　把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。

　　第5步配砂糖

　　挑一个熟软的牛油果，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。

　　第6步蘸芥末酱油

　　把比较生的牛油果蘸芥末酱油，这是日本人喜欢的吃法。取青色较生的鳄梨一个，对半切开，取走果核，再一切二，用小刀剥去外皮，将果肉切成0。5cm~1cm的片状，装盘；备生抽酱油一小碟，芥末少许。蘸食，口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉。

　　牛油果的做法大全

　　第1步牛油果蜂蜜金银薯

　　牛油果蜂蜜金银薯。jpg

　　材料：牛油果、番薯、芋头，也可加入土豆、南瓜等薯类或瓜果

　　做法：

　　（1）把芋头、番薯、土豆切成粒，隔水蒸熟；

　　（2）把牛油果从中间切开，去核、去皮，将果肉切成粒，放进小锅，倒入蜂蜜，煮开即收火；

　　（3）把牛油果蜂蜜糖浆浇在蒸好的杂薯上，就是一道五彩缤纷，甜甜蜜蜜的餐后甜品了。

　　第2步牛油果反卷寿司

　　牛油果反卷寿司。jpg

　　材料：牛油果1颗，米饭少许，鸡蛋2个，胡萝卜1根，黄瓜1根，蟹棒若干，寿司醋1茶匙，芥末少许，2张紫菜

　　做法：

　　（1）鸡蛋打散摊成蛋饼，蛋饼、牛油果、胡萝卜、黄瓜、蟹棒切条备用

　　（2）寿司帘上铺层保鲜膜，然后铺上拌有寿司醋的米饭，在米饭上放一张紫菜，再放上蔬菜条

　　（3）用手指顶住卷的中部，将所有材料卷起压实，用快刀切等份即可。

　　第3步牛油果酱拌草莓

　　草莓果酱。jpg

　　原料：牛油果1个、草莓20个左右、原味炼乳适量

　　做法：

　　（1）洗净的草莓去蒂，切成小块。

　　（2）牛油果切开，用小勺挖出果肉

　　（3）调入炼乳，用勺子边拌边压调成酱。

　　（4）把牛油果酱盛在草莓块上，吃的时候拌匀即可。

　　第4步牛油果甜虾

　　牛油果甜虾。jpg

　　材料：明虾、大蒜、粗盐、鸡蛋、橄榄油、牛油果、鲜柠檬

　　做法：

　　（1）虾仁去皮去沙线，洗净，煮熟，牛油果去皮切片，放在碗里；

　　（2）按每人两瓣大蒜准备好，捣碎，加入粗盐调味，再加入一个煮熟的鸡蛋黄和一个生蛋黄，持续搅拌，最后放入橄榄油搅拌成泥；

　　（3）把拌好的大蒜蛋黄酱浇在牛油果丁和虾仁上，挤上新鲜柠檬汁，轻轻地拌匀即可。

　　第5步牛油果沙拉

　　牛油果色拉。jpg

　　做法：

　　（1）牛油果去皮切小块，番茄和红洋葱分别切小块（做沙拉必须要用红洋葱，不用黄洋葱和白洋葱），香菜切碎

　　（2）用橄榄油，蒜粉盐（GARLICSALT）将其拌匀，然后撒少许拧檬汁或者沙拉专用黑醋，吃之前再撒少许黑胡椒粉（用沙拉醋口感更好一些）

　　牛油果注意事项

　　三个牛油果。jpg

　　第1步牛油果对哪些病有辅助治疗的作用？

　　高脂血症，甲状腺疾病，更年期综合征，小儿营养不良，小儿佝偻病，心脑血管系统疾病，外科疾病，五官疾病，皮肤性病

　　第2步牛油果适宜人群

　　怀孕期，孕妇，乳母，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女

　　健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质

　　第3步牛油果不适宜人群

　　脑炎，中风，消化系统疾病，泌尿系统疾病，传染性疾病

　　乳母，婴儿，幼儿，久病体虚人群

　　气郁体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质

　　切开了的牛油果。jpg

　　第4步食用禁忌

　　鳄梨务必新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用的。

　　第5步牛油果的选购

　　能够用手按压或者捏果实的感觉来决定牛油果的成熟度。如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。能够买，但需要放置几天再吃。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。如果软硬适中，稍微能够感觉按得动，那是最适合食用的状态。用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。

　　第6步牛油果的存储

　　硬的牛油果能够放置很长时间。如果买到硬的牛油果，想让它快些变软，就放置在温暖处。如果想延缓变软，就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。

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